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La famiglia Perinotti, con cinque generazioni di esperienza nella coltivazione del riso nelle Grange vercellesi, ha migliorato le condizioni colturali della Tenuta Pracantone. Ha scelto di investire sulla qualità e adottare coltivazioni a ridotto impatto ambientale, riscoprendo varietà tradizionali e pregiate. L'agricoltura sostenibile ha permesso il ritorno degli Aironi Cenerini nelle risaie. Michele Perinotti ha fondato Risi&co, dedicata a produrre riso di alta qualità per i foodies di tutto il mondo. L'azienda continua a crescere con nuovi partner, mantenendo sempre la passione per il lavoro.

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