Chi siamo
Le grange Vercellesi
L’azienda gliAironi sorge nel mezzo delle grange Vercellesi, in quel paesaggio fatto di specchi d’acqua, delimitato dalle colline del Monferrato e dalla Serrra Biellese, che ha come punti di riferimento il Monviso a Ovest e il Bianco a Nord. Poco distante da Lignana, il comune dove ha sede l’azienda, si trova l’Abbazia di Santa Maria di Lucedio, fondata nel 1123: qui i monaci Cistercensi, proprietari di numerosi terreni legati alle Grange (ovvero agli antichi magazzini e granai che hanno dato il nome alla strada che da Vercelli va verso Crescentino), realizzarono, insieme ai Benedettini dell’Abbazia di San Genuario di Lucedio, la bonifica e la messa a coltura di questo territorio che, fino a quel momento, era stato coperto da foreste impenetrabili. Di queste rimane testimonianza significativa sia dal punto di vista botanico che socioeconomico nel Bosco delle Sorti della Partecipanza di Trino, uno degli esempi di gestione del territorio “dal basso” che queste zone hanno saputo tramandare.
L’attività svolta dai monaci fu determinante per la nascita e il radicarsi nei secoli di una vocazione agricola: furono proprio i Cistercensi, infatti, a introdurre la coltivazione del riso nel XV secolo. Oggi questo territorio è occupato in prevalenza da risaie ed è riconosciuto dalla Comunità Europea come unica e vasta zona umida, ancora intatta in Europa.
Produzione
gliAironi è, innanzitutto e soprattutto, riso. Prodotto nel rispetto della natura, con tecniche che si affidano alla sapienza della tradizione. È proposto in confezioni sottovuoto o insieme agli ingredienti ideali per realizzare semplicemente i migliori risotti.
La nostra produzione firmata gliAironi comprende anche farine, biscotti e frutta secca, tutti quei prodotti che la tradizione culinaria italiana, da sempre rinomata per creatività e attenzione alle materie prime, pone alla base delle proprie migliori ricette.
Con la linea ART&FOOD abbiamo voluto offrire un ingrediente d’avanguardia per interpretazioni d’autore.
Tutta la gamma, prodotta nello stabilimento di Lignana, è disponibile nel nostro punto vendita aziendale che affaccia direttamente sulle risaie vercellesi.